Gorgonzola - Gorgonzola, Città metropolitana di Milano

Gorgonzola: Il Piccolo Paese con Grandi Richerche e Tradizioni

Gorgonzola è un piccolo comune situato nella provincia di Milano, in Lombardia. Con una popolazione di circa 5.000 abitanti, Gorgonzola è noto in tutto il mondo per la sua omonima pietanza, il Gorgonzola cheese.

Se si desidera visitare Gorgonzola, si trova a circa 20 chilometri a sud-est di Milano. Per raggiungerlo, si può prendere l'autostrada A51 e uscire all'uscita Gorgonzola. In alternativa, si può utilizzare il treno dalla stazione di Milano Centrale fino a Gorgonzola. L'aeroporto più vicino è l'Aeroporto di Linate.

La Storia del Gorgonzola

La storia del Gorgonzola risale all'XI secolo, quando i monaci benedettini della vicina Abbazia di San Colombano in Bobbio iniziarono a produrre questo formaggio. La ricetta originale prevedeva la somministrazione di panna e latte crudo a un microflora composto da Pénicillium glaucum e Pénicillium camemberti, che conferisce al formaggio il suo sapore e il suo aroma unici. Nel corso dei secoli, la produzione del Gorgonzola è diventata una delle principali attività economiche di Gorgonzola.

La Produzione del Gorgonzola

La produzione del Gorgonzola segue metodi tradizionali che sono rimasti invariati nel corso dei secoli. Il latte, proveniente principalmente dalla zona di produzione, viene precedentemente filtrato per rimuovere i grani e successivamente fermentato con le culture lattiche. Questo dà origine al siero e al formaggio. Il siero così ottenuto viene cagliato e lasciato scongelare lentamente per favorire la formazione delle bolle di aria, che sono importanti per il successivo sviluppo del formaggio. Il formaggio poi viene salato, ingrassato e messo a maturare in cellefrigiorifere.

Specialità e Sapori di Gorgonzola

Gorgonzola è famoso per la sua ricca gamma di specialità, che spaziano dai formaggi freschi, come il Gorgonzola Dolce, al Gorgonzola Naturale e al Gorgonzola Piccante. Ognuna di queste versioni ha i suoi propri sapori e aromi, che vanno dal dolce al piccante. Inoltre, il Gorgonzola è l'ingrediente chiave di molte ricette tradizionali della cucina lombarda, come il risotto al Gorgonzola e la cotoletta alla milanese.

Visitare Gorgonzola

Gorgonzola offre ai visitatori un'esperienza unica, con il suo piccolo centro storico e le molte attività legate al formaggio. Durante la visita, si può assistere alla produzione del Gorgonzola in una delle tante caseifici della zona, degustare i formaggi locali nelle numerosi fromagerie e assaporare piatti tradizionali preparati con il Gorgonzola nelle trattorie e ristoranti locali. Gorgonzola è anche un ottimo punto di partenza per esplorare la provincia di Milano e la Lombardia, con i suoi numerosi castelli, ville e siti di interesse storico e culturale.